Schlagwort: Butcher Paper

In der Welt des Barbecues gibt es zahlreiche Techniken, um das perfekte Fleisch zu erzielen, und eine der bekanntesten Methoden ist der Texas-Crutch. Diese Technik, bei der Fleisch in Alufolie oder Butcher Paper eingewickelt wird, hat sich besonders beim Smoking von Brisket und Ribs etabliert. Aber was genau steckt dahinter und wann lohnt es sich, diese Methode anzuwenden? In diesem Artikel gehen wir auf die Vorteile des Texas-Crutch ein und erläutern, wie und wann man diese Technik am besten einsetzt. „Der Texas-Crutch: Wann lohnt sich das Einwickeln in Alufolie oder Butcher Paper?“ weiterlesen