Schlagwort: Dry Aging

Die Welt des Barbecues steckt voller Geschmacksexplosionen, und es gibt wohl kaum etwas Besseres als ein perfekt gegrilltes Steak. Aber was, wenn es ein perfekt gereiftes Steak ist? Das ist der Bereich, in dem Dry Aging ins Spiel kommt – eine Technik, die das Fleisch über Wochen in einer kontrollierten Umgebung trocknen lässt, um die Aromen zu konzentrieren und das Fleisch unglaublich zart zu machen. Doch lohnt sich der Trend, gereiftes Fleisch für den Grill zu verwenden? In diesem Beitrag gehen wir der Frage auf den Grund. „Dry Aging & BBQ: Lohnt sich gereiftes Fleisch für den Grill?“ weiterlesen