Selbst42PulledPork_1408, Autor auf Pulled Pork Rezepte

Pull it!: Schwein, Rind, Lamm, Fisch, Wild, Geflügel

Pulled Pork Buch Pull it — Umfassende Beschreibung von Pulled Pork Varianten.

Wir wissen, Pulled Pork ist ein sensationelles Gericht, aber auch andere Varianten aus Rind, Huhn oder gar Lachs schmecken großartig. Carsten Bothe hat in seinem Buch “Pull it!: Schwein, Rind, Lamm, Fisch, Wild, Geflügel” das Thema in der Breite aufgegriffen. In seinem Buch sollen sowohl Grillprofis (also wir) und Grillanfänger alles über diese Spezialität. Dabei beschreibt er diverse Varianten, vom Klassiker über Lamm, Lachs, Reh bis hin zu Alternativen für Vegetarier.

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Pulled Lachs – Einfach lecker

Pulled Lachs bzw. Pulled Salmon ist eines der aktuellen Hype-Gerichte und das auch zurecht. Aber Vorsicht. Im Gegensatz zu Pulled Pork ist Fisch grundsätzlich nicht für stundenlanges low&slow Barbecue geeignet. Fisch gart deutlich schneller und es bietet sich auch nicht jede Sorte an. Lachs ist neben anderen fettreichen Arten wie Makrele oder auch Forelle die erste Wahl. Andere Fischsorten wie die meisten Weißfische werden einfach zu schnell trocken und sollten lieber auf andere, klassische Art und Weise zubereitet werden.

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Sicherheit im Sommer beim Low & Slow-Grillen auf dem Kugelgrill

Beim Grillen sind einige Dinge zu beachten. Wenn Pulled Pork und Co. über Nacht auf dem Grill verbleiben, besteht unter Umständen ein Brandrisiko. Deshalb gilt es, vor Beginn des Grillvergnügens ein paar Dinge zu beachten. Wir erklären, worauf beim Grillen im Sommer zu achten ist und mit welchen Utensilien der Grillspaß noch sicherer gelingt.

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Die richtigen Grillhandschuhe finden

Warum lohnt sich ein hochwertiger Grillhandschuh

Mit einem hochwertigen Grillhandschuh schützt der Profi- oder Amateur-Griller seine Hände und Arme vor der Hitze des Grills, des Ofens oder des Kamins. Außerdem können Fett- oder Ölspritzer vom Material des Grillhandschuhes aufgefangen werden. Zudem ist er schwer entflammbar. Auch wenn Glut oder Feuer überspringt, entzündet sich das Material nicht. Dazu zählt ebenfalls die Hitzebeständigkeit. Wenn man keine Angst vor Verbrennungen mehr haben muss, kann man auch besser und gezielter mit der Grillzange zugreifen, das Fleisch oder die Würstchen wenden oder servieren. Dabei sollte die Handlungsfreiheit möglichst nicht eingeschränkt werden. „Die richtigen Grillhandschuhe finden“ weiterlesen

Die Geschichte der Foodtrucks – eine Erfolgsstory

Foodtrucks sind wortwörtlich in aller Munde. Seit die Street-Food-Szene bei den jüngeren Generationen immer mehr Anhänger gewinnen konnte, sind Foodtrucks längst dem Image als Anbieter billigen und schnellen Essens entwachsen. Stattdessen sind es hochwertige Angebote, mit denen die Straßenverkäufer punkten. „Die Geschichte der Foodtrucks – eine Erfolgsstory“ weiterlesen

Einen Grillwagen kaufen

Klar, ein Grillwagen ist kein Smoker. Will er aber auch nicht sein. Für viele Grillfreunde kann so ein Komplettpaket aber eine gute Lösung sein. Stellen wir uns mal diese Situation vor. Wer kennt es nicht? Der Sommer naht und der Grillsaison wird eröffnet. Bei vielen reicht ein einfacher Grill aber nicht mehr aus und es wird auf einen Grillwagen zurückgegriffen. Er ist gegenüber einem normalen Grill viel vorteilhafter. „Einen Grillwagen kaufen“ weiterlesen

Den richtigen Grillanzünder finden

Holzkohlegrill Pulled Pork — Mit dem richtigen Grillanzünder ist die perfekte Glut kein Problem.

Bei einem Grillanzünder handelt es sich um ein Hilfsmittel für den Grill. Hiermit soll gewährleistet werden, dass die Kohlen gleichmäßig zum Glühen gebracht werden. Das ist besonders für die Hitzeverteilung wichtig, die ausschlaggebend für das Garen des Grillguts ist.

Grundsätzlich wird zwischen abbrennbaren Grillanzündern (chemische/ ökologische Anzünder) und permanenten Grillanzündern (Anzündkamin, elektrische Grillanzünder) unterschieden.

Welche Varianten von Grillanzündern es auf dem Markt gibt und wie Sie den richtigen für Ihren nächsten Grillabend finden können, erfahren Sie in diesem Ratgeber. „Den richtigen Grillanzünder finden“ weiterlesen

Einen Schwenkgrill kaufen

Schwenkende Grills sind mit der passenden und richtigen Ausrüstung echte Generalisten. Ein Rost, eine Bratpfanne und ein Bräter oder eine Kochtopf eignen sich zum Kochen auf fast jedem Schwenkgrill und bieten eine große Auswahl an Gerichten.

Egal ob Paella, Steaks und Wurst vom Rost oder andere Gerichte von der Pfanne bis zum Glühwein – der Schwenkgrill bietet dafür die Möglichkeit. „Einen Schwenkgrill kaufen“ weiterlesen

Den Gasgrill für den Frühling herrichten

Die ersten Sonnenstrahlen locken wieder in den Garten oder auf den Balkon. Höchste Zeit für Besitzer eines Gasgrills das Gerät für die Saison herzurichten. Hier ein paar Tipps, damit mit den ersten Würstchen oder Pulled Pork nichts schief geht. „Den Gasgrill für den Frühling herrichten“ weiterlesen

Popcorn vom Grill – Herzhaft, lecker und einfach

Egal ob süß oder salzig – Popcorn schmeckt immer. Und echte Grillfans wissen, dass das beste Popcorn frisch vom Grill kommt. Der ein oder andere wird sich jetzt sicher fragen – „Popcorn vom Grill, funktioniert das?“ Die Antwort ist ja, es funktioniert und es schmeckt auch noch wirklich gut. Egal ob auf dem Holzkohlgrill, auf dem Gasgrill oder über dem Lagerfeuer – Popcorn lässt sich ganz einfach überall zubereiten. „Popcorn vom Grill – Herzhaft, lecker und einfach“ weiterlesen